Понеділок, 27.05.2024, 19:57
Вітаю Вас Гість | RSS

Новоодеський професійний коледж

Інформація



Статистика
Форма входу

Головна » 2024 » Лютий » 9 » Бінарний урок виробничого навчання на тему: «Приготування компотів, кисілів різної консистенції, желе з плодів або ягід свіжих, цитрусів. Ві
17:31
Бінарний урок виробничого навчання на тему: «Приготування компотів, кисілів різної консистенції, желе з плодів або ягід свіжих, цитрусів. Ві

  7 лютого на базі закладу професійної (професійно-технічної) освіти «Новоодеський професійний коледж» проведено «Творчу толоку» для викладачів та майстрів виробничого навчання закладів професійної (професійно-технічної) освіти області

  В рамках заходу майстер виробничого навчання Наталія Рукавиця та викладач хімії Ірина Юріна провели бінарний урок виробничого навчання в групі третього курсу за професією «Кухар; кондитер» на тему: «Приготування компотів, кисілів різної консистенції, желе з плодів або ягід свіжих, цитрусів. Відпуск. Вимоги до якості»

 

 

  При актуалізації опорних знань викладачем та майстром бува використаний сервіс для миттєвих опитувань - Рlickers.

  Під час уроку здобувачі освіти опанували техніку приготування різноманітних солодких страв, таких як компоти, кисілі, желе. Учні ознайомились з технікою виконання 3D квітів у желе. Родзинкою показу уроку було молочне желе на крохмалі за рецептурою Євгена Клопотенка з французькою назвою «Бланманже» (“білий делікатес”).

  З’язували, що таке желе та кисіль з молекулярної точки зору. Порівняли фізичні та хімічні властивості желе виготовленого з агр-агару та желатину. Не обійшлося без сучасних тенденцій - використали молекулярну кухню для приготування медової ікри з використанням альгінату натрію.

  Урок був насиченим, цікавим, продуктивним.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Переглядів: 50 | Додав: intelbes | Рейтинг: 0.0/0
Контакти
56600
Миколаївска обл.
м. Нова Одеса
вул. Центральна 218
тел: (05167)2-10-23
е-mail: nowpal@i.ua

Директор

Українець Василь Михайлович
т. (05167)2-10-23

Заступник директора з НВР

Кучер Сергій Олександрович
т. (05167)2-10-23

Заступник директора з виховної роботи

Крилов Денис Сергійович
т. (05167)2-10-23

Старший майстер

Кузьмичов Сергій Володимирович
т. (05167)2-10-23

Методист ліцею

Красовська Віра Леонідівна.
т. (05167)2-10-23

Керівник фізичного виховання

Ілюхін Руслан Олександрович
т. (05167)2-10-23

Головний бухгалтер

Тирон Галина Володимирівна
т. (05167) 2-10-29

Завідуючий навчальним господарством

Яковлєв Анатолій Іванович
т. (05167) 2-13-31

Завідуюча господарством

Клюшник Світлана Василівна
т. (05167) 2-10-29




Пошук
Календар
«  Лютий 2024  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829
Архів записів