28 вересня 2024 року викладач Новоодеського професійного коледжу спеціальних дисциплін з професії «Кухар; кондитер» Немченко Микола Вікторович прийняв участь у відродженні «Вінтажної кухні Миколаївщини». Приготувавши старовинний «Червонянський» зелений борщ з бичками.

  Цю страву було обрано не випадково, так як Матвіїївка розташована на березі Південного Бугу і 1978 року була козацькою станицею і носила назву Червона Слобода. Місцевих мешканців називали «Червонянськими козаками». Риболовний промисел був одним із традиційних занять матвійчан, а риба – основою багатьох страв.

  З Південного Бугу виловлювали декілька десятків видів риби, серед яких – річковий бичок. Це і є основний інгредієнт у приготуванні «Червонянського зеленого борщу з бичками».

  Український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер, телеведучий, переможець п’ятого сезону кулінарного реаліті-шоу «МайстерШеф» Євген Вікторович Клопотенко та Немченко Микола Вікторович розпочали суботній ранок із риболовлі на березі річки Південний Буг, мікрорайону Намив.

  Саме з цих бичків і готували страву на базі Миколаївського промислового ліцею. Заклад гостинно зустрічав учасників відродження автентичної кухні Миколаївщини, надавши усі необхідні умови для приготування традиційного «Червонянського» зеленого борщу з бичками, як елементу нематеріальної культурної спадщини мікрорайону Матвіївка.

  На підведенні підсумків кожен учасник заходу мав змогу провести бракераж готової страви, а також насолодитись приємною атмосферою в колі колег і головного професіонала своєї справи, шеф-кухара Євгена Клопотенка.