Середа, 08.02.2023, 21:36
Вітаю Вас Гість | RSS

Новоодеський професійний аграрний ліцей

Інформація



Статистика
Форма входу

Головна » 2022 » Грудень » 30 » Урок виробничого навчання в групі №18 з професії «КУХАР» (3 розряд)
08:05
Урок виробничого навчання в групі №18 з професії «КУХАР» (3 розряд)

  Тема уроку: “Приготування рибної котлетної маси та напівфабрикатів”

  Напрямок: Виховувати любов до праці, до обраної професії.

  Майстер виробничого навчання І - категорії Ольга Скребець

  Мета уроку: Засвоєння знань про хімічний склад та харчову цінність риби; формування вмінь і навичок приготування напівфабрикатів з котлетної маси, підібрати інструмент, інвентар, посуд: організувати робоче місце; дотримуватись правил ведення технологічного процесу; економно використовувати сировину, воду, електроенергію здійснювати органолептичну оцінку напівфабрикатів; виконувати правила санітарії та гігієни, правила безпеки праці.

 

 

  Організація робочого місця.

 

 

  Розбирання риби на чисте філе.

  Почнімо з поради вона стане у пригоді тим, хто, обирає локальні продукти та готує сезонне меню:

  «Щупак буває найсмачніший від лютого до квітня;

  лин – від травня до липня,

  раки від травня до вересня,

  короп від вересня до квітня».

 

 

  Приготування котлетної рибної маси та напівфабрикати з неї (котлети, биточки, тюфтельки, зрази, рулет).

 

 

  Департамент освіти і науки Миколаївської облдержадміністрації.

 

  Результат виконаної роботи на виробничому навчанні..

Переглядів: 70 | Додав: intelbes | Рейтинг: 0.0/0
Контакти
56600
Миколаївска обл.
м. Нова Одеса
вул. Центральна 218
тел: (05167)2-10-23
е-mail: nowpal@i.ua

Директор

Українець Василь Михайлович
т. (05167)2-10-23

Заступник директора з НВР

Кучер Сергій Олександрович
т. (05167)2-10-23

Заступник директора з виховної роботи

Крилов Денис Сергійович
т. (05167)2-10-23

Старший майстер

Кузьмичов Сергій Володимирович
т. (05167)2-10-23

Методист ліцею

Красовська Віра Леонідівна.
т. (05167)2-10-23

Керівник фізичного виховання

Ілюхін Руслан Олександрович
т. (05167)2-10-23

Головний бухгалтер

Тирон Галина Володимирівна
т. (05167) 2-10-29

Завідуючий навчальним господарством

Яковлєв Анатолій Іванович
т. (05167) 2-13-31

Завідуюча господарством

Клюшник Світлана Василівна
т. (05167) 2-10-29




Пошук
Календар
«  Грудень 2022  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архів записів